U heeft geen producten in uw winkelwagen.
Details
Sodium alginaat wordt verkregen uit bruine algen (Fucus, Laminaria, and Macrocystis genera) welke groeien in koud water gebieden van Ierland, Schotland, Noord en Zuid Amerika, New Zeeland, Australië en Zuid Afrika). Sodium alginaat is zowel warm als koud oplosbaar, kan producten binden en gaat binding aan met Calcium. Sodium alginaat wordt daarom veel gebruikt voor de techniek spherification. Bij deze techniek wordt er gebruik gemaakt van calciumlactaat. In het bij zijn van calciumlactaat vormt de alginaat een gel. Deze gels zijn hittebestendig.
- Review dit product!