U heeft geen producten in uw winkelwagen.

U heeft geen producten in uw winkelwagen.

Loading..

Product was successfully added to your shopping cart.

5

Product was successfully added to your comparison list.

Unique Kappa

€ 20,70

Beschikbaarheid: Op voorraad

SKU: UP-Kappa
Kappa wordt verkregen uit rode algen, hoofdzakelijk uit Kappaphycus Alvarezii.
Kappa vormt de sterkste gel in combinatie met kalium zout. Met kalium ontstaat er een stijve, elastische gel. Kappa geeft de stevigste gel van alle carrageenans, maar laten ook van allen het meest vocht los uit de verkregen gelei. Om dit tegen te gaan kan bv. Johannesbroodpit meel gebruikt worden. Deze gom zorgt er tevens ook voor dat de benodigde hoeveelheid kappa tot 1/3 gereduceerd kan worden met de zelfde gel sterkte.
Kappa wordt vaak gebruikt om ergens een dun laagje gelei om heen te maken zoals het vroegere chemiseren. Kappa dient boven de 60 graden verhit te worden om op te lossen en vormt de gel als het daarna afkoelt.

* Verplichte velden

Details

Kappa wordt verkregen uit rode algen, hoofdzakelijk uit Kappaphycus Alvarezii. Kappa vormt de sterkste gel in combinatie met kalium zout. Met kalium ontstaat er een stijve, elastische gel. Kappa geeft de stevigste gel van alle carrageenans, maar laten ook van allen het meest vocht los uit de verkregen gelei. Om dit tegen te gaan kan bv. Johannesbroodpit meel gebruikt worden. Deze gom zorgt er tevens ook voor dat de benodigde hoeveelheid kappa tot 1/3 gereduceerd kan worden met de zelfde gel sterkte. Kappa wordt vaak gebruikt om ergens een dun laagje gelei om heen te maken zoals het vroegere chemiseren. Kappa dient boven de 60 graden verhit te worden om op te lossen en vormt de gel als het daarna afkoelt.

Eigen tags

Gebruik spaties om tags te scheiden. Gebruik enkele aanhalingstekens (‘) voor woordgroepen.

  1. Review dit product!

Schrijf uw eigen review